Pour 8 personnes :
375g de biscuits Digestives- 135g de beurre fondu- 1cs de gingembre frais râpé.
500g de crème fraîche épaisse- 450g de lait concentré sucré- 4 citrons verts (zestes et jus)- 8g de gélatine-.
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide, réserver. Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et le gingembre. Tasser l'ensemble dans un moule à tarte beurré. Cuire 10 min 170°. Faire fondre la gélatine au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger la crème, le lait, le jus et zestes de citron vert et la gélatine fondue. Versez sur la pâte et mettre au frigo 1h30.
