St Jacques à la crème safranée

Une entrée rapide et légère en attendant un repas copieux de Noel !

Pour 2 personnes : 10 noix de St Jacques- 50ml de crème liquide- 1 dosette de Safran- poivre- 1cc de moutarde- beurre.

Dans un verre, mélanger la crème, le safran, la moutarde. Faire chauffer une poêle avec du beurre, sauter les St Jacques pendant 4 min. Saler, Poivrer. Ajouter la crème et servir de suite.

Veau au jambon cru/fourme d'Ambert

Spécial pour le réveillon de Noël, un plat assez léger, rapide et fort en caractère !

Pour 2 personnes : 2 escalopes de veau- 4 tranches fine de jambon cru- 50g de Fourme d'Ambert- poivre.

Préchauffer le four th6. Couper chaque escalope en 2 parties égales. poser sur chaque 1 tranche de jambon, de la fourme d'Ambert. Rouler pour former des paupiettes. Piquer avec un cure-dent pour tenir. Poivrer. Mettre dans un plat et cuire 25 min en retournant à mi-cuisson. Ne nécessite pas de graisse car le fromage va en rendre. Je n'ai pas servi avec une sauce car le fromage est très fort.

Porc au caramel et sesame

1.  

Pour 2 personnes : 250g de viande de porc tendre type escalope- 1/2 échalote- 50 ml de sauce soja sucrée- 1cs d'huile de sésame- graines de sésame- 2cs de jus d'orange- 1cs de sauce Nuoc mam.

Couper la viande en fine lamelle. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'échalote hachée. Ajouter la viande et cuire environ 5 min. Retirer et réserver la viande au chaud. Dans la même poêle, ajouter la sauce soja, le jus d'orange, la sauce Nuoc mam, saler, poivrer. Bien mélanger et y remettre la viande. Servir aussitôt avec des graines de sésame et accompagner de riz.

Poulet au gingembre-citronnelle sauce coco

Un vrai délice qui vous transporte directement en Asie ! c'est facile et rapide à faire, il faut juste les ingrédients dans les placards !

Pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet- 1 citron jaune- 1 petit oignon- 1 cc d'ail- 2 tiges de citronnelle fraîche- 1 morceaux de gingembre frais- 1 petite boîte de lait de coco- 1cs d'huile de sésame- 1 verre de petits pois surgelés- sel, poivre- 1cs de coriandre surgelée.

1 heure avant, émincer le poulet et le faire mariner avec le jus du citron, sel, poivre.

Dans un wok, verser l'huile, et faire revenir l'oignon émincé finement, l'ail. Ajouter le poulet et faire dorer. Ajouter ensuite la citronnelle et le gingembre émincés et les petits pois. Bien mélanger, saler et poivrer. Ajouter le lait de coco, la coriandre et faire mijoter 5 min. Servir avec des nouilles chinoises aux oeufs.

Croustillant de poulet au sésame, sauce coco Tandoori

Pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet- sésame- 1 oeuf- coriandre- citronnelle- 150ml de lait de coco- 1,5cc d'épices Tandoori- jus de citron, sel, poivre.

Faire des aiguillettes avec le poulet et faire mariner dans le jus de citron, la coriandre ciselée, la citronnelle, sel, poivre pendant 1 h. Battre l'oeuf, tremper chaque aiguillette dans l'oeuf puis le sésame. Saisir les aiguillette dans une poêle huilée chaude. Faire chauffer la lait, les épices, sel. Servir à côté avec des pâtes.

Poulet au lait de coco et ananas

Pour les amateurs de sucré-salé, celui-ci est un incontournable! facile et rapide a faire, quand on a pas envie de se casser la tête!

Pour 2 personnes :

2 escalopes de poulet- 1 poivron- 75ml lait de coco- 1/2 boite d'ananas en conserve (c'est meilleur en frais)- 1 cc gingembre frais- 1 cs de sauce soja sucrée- sel, poivre- 2cs de jus de citron- huile de sésame.

Couper les escalopes de poulet en petits cubes et mettre dans un bol avec le citron, sel, poivre. Laisser mariner 30min au moins. Émincer le poivron, couper l'ananas en cube, hacher le gingembre. Préparer la sauce : mélanger le lait de coco, sel, poivre, la sauce soja, le gingembre.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile de sésame et faites revenir les poivrons. 5min après, ajouter le poulet et faire dorer 7-8min. Ajouter la sauce puis l'ananas et mélanger sur feu doux.

laisser mijoter 5- 10 min et servir avec du riz ou des nouilles aux oeufs.