Financiers au Spéculoos et Biscuits roses de Reims

Vu sous cet angle, ça ne ressemble a rien mais c'est délicieux ! Dommage que le dessus ne soit pas lisse!

Pour 10 pièces : 40g de beurre- 35g de sucre glace- 35g d'amandes en poudre- 20g de farine- 40g de blanc d'oeuf- 2cs de pâte a Spéculoos.

Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre et le spéculoos. Mélanger le sucre, farine et amandes tamisées. Ajouter le beurre à la préparation. Monter le blanc en neige ferme et l'ajouter délicatement à la préparation. Mélanger ensuite au fouet. Verser dans des moules à financiers en silicone et cuire 15min.

Pour ceux aux biscuits roses de Reims, c'est la même recette sauf qu’il faut incorporer 35g de brisures de biscuits avec les amandes, a la place de la pâte a Spéculoos.