Grands sablés breton

  On retrouve tout à fait le goût et le croustillant des sablés achetés dans le commerce. Il faut juste que je trouve des cercles à pâtisserie plus petits et ils seront encore meilleurs !

Pour 8 granges sablés : 75g de beurre demi-sel, 60g de sucre nsemoule, 90g de farine, 5g de levure chimique, 2 jaunes d’œufs.

Tamisez la farine et la levure. Malaxer le beurre avec le sucre pour obtenir une sorte de sable. Ajouter  la farine tamisée puis les jaunes. Quand la pâte est homogène aplatissez-la entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 0.5cm. Laissez reposer au frais une heure minimum. Détaillez des disques de 6 cm de diamètre à l’aide de cercles inox et faites cuire ces sablés dans les cercles non beurrés environ 12min à 200°.