Il y a quelques temps, ma collègue Rabia m'a dit d'essayer le sirop d'agave, qui s'assimile mieux que le sucre. Et aussi, de remplacer le beurre par: de la crème d'amandes !Je l'ai enfin trouvée dans un magasin bio et j'ai eu quelques heures de libre (merci mon ptit loup!) pour tester des recettes. Alors essais sans sucre et sans beurre : Spécial été!!!
Pour 8 moelleux : 75g chocolat au lait non sucré- 10g cacao amer- 80ml lait d'amandes- 2 oeufs- 1CS de crème d'amandes- 1CS rase de farine- 1CS de coco- 1,5cc d'édulcorant liquide.
Faire fondre le chocolat, le cacao et et lait au bain-marie. Hors du feu, ajouter les jaunes, la crème d'amandes et la farine, le coco, mélanger. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.
Faire cuire 10-12min th5,5. A la pointe du couteau, l'extérieur du gâteau doit montrer une lame sèche et a l'intérieur, elle ressort avec de la pâte non cuite.
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