Même après un repas assez copieux, ce dessert passe super bien! si léger, qu'on en reprendrait plusieurs fois!Pour 4 personnes : 50g chocolat 99- 250ml lait- 2 oeufs- 3 blancs- 1 sachet agar-agar- 25g sucre roux- 1/2 cc sirop d'agave- 3cc d'hermes liquide- 1 siphon.
Faire fondre le lait et le chocolat. Ajouter l'agar-agar et bien dissoudre a chaud. Mélanger ensemble les oeufs, les blancs, le sucre, le sirop et l'aspartame. Ajouter le lait au chocolat. Passer le tout dans un chinois et verser dans un siphon. Mettre au frigo allonge et réserver au moins 2 heures.
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