Plus la peine d'acheter des blinis sous vide ! Cela prend 5min à faire la pâte, 5min pour tout cuire et nettement moins bourratif que ceux du commerce.
Pour 30 blinis : 100g farine- 2 oeufs- 1/2 sachet de levure- 125ml lait- sel.
Dans un saladier, mélanger les oeufs battus avec la moitié de lait. Ajouter la farine, la levure. Mélanger. Ajouter le reste de lait et un pincée de sel. Dans une poêle huilée bien chaude, déposer des cercles de pâte avec une cuillère à café. Retourner les 1 min après et garder sous aluminium.
Servir avec des oeufs de lumps, du jambon cru fourré à la fourme d'Ambert, une crevette sautée avec de la chantilly citronnée.
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