Pour 2-4 personnes : 500ml d'eau- 1 code de bouillon de volaille- 100ml de lait de coco- 500g de potiron- 1 pomme de terre- 1 cs de citronnelle fraîche coupée en petits morceaux.
Faire chauffer l'eau à ébullition et mettre le potiron en morceaux avec la peau. Ajouter la pomme de terre pelée en morceau et la citronnelle. Cuire 15-20 minutes. Garder 300ml environ de l'eau de cuisson, et égoutter les légumes. Dissoudre le coude de bouillon dans cette eau et réserver. Retirer la peau du potiron et mettre dans le mixer avec la pomme de terre et un peu de citronnelle. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer et mettre le bouillon. Mixer. Ajouter encore de l'eau si nécessaire. Réchauffer et décorer avec de la citronnelle.
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