Sucre filé ou chocolat : que choisir pour l'examen ?

Voila plusieurs fois que j'essaye le sucre filé, j'ai bien réussi la première fois, moins bien les secondes fois. Pour le chocolat, c’était ma première fois, il faut que je vois ce que vont donner les secondes fois. Mes 6 thèmes : Les 4 saisons, la nature, la St Valentin, Pâques, la mode et la fête de la musique. Patrons en main, il faut maintenant que j'arrive à maîtriser la matière et le temps !