Cake pommes-noix-speculoos

Un très bon cake et toujours très simple a faire!

Pour 8 personnes : 125g farine- 3 oeufs- 125g beurre fondu- 30 g d'amande en poudre- 1 pomme- 1/2 sachet levure- 80g sucre- 4cs pâte a tartinée au speculoos- des noix concassées- un peu de lait- 3 cs hydromel.

Préchauffer le four th6,5, chaleur tournante.

Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, la levure. Mélanger et ajouter le beurre fondu, les amandes, l'hydromel. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait tiédi. Peler et émincer la pomme. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement a la pâte. Dans un moule a cake, verser un fond de pâte, puis la moitie des noix. Ajouter une couche de pâte puis la moitie des lamelles de pommes. Faire fondre la pâte a tartiner au micro-onde. Verser la moitie sur les pommes. Verser encore une fine couche de pâte puis le reste de pommes et de speculoos. Reverser une couche de pâte puis le reste des noix et terminer par une couche de pâte.

Cuire 45 min.

Tarte Normande

Une tarte délicieuse et facile a faire, spécialement pour ma petite fée qui avait besoin de réconfort.

Pour 8 personnes :

La pâte : 250g farine- 1 oeufs- 100g beurre mou- 100g sucre- 25g d'amande en poudre.

Garniture : 8 pommes- 2 oeufs- 150g crème fraîche- 130g d'amande en poudre- une pointe cannelle.

Préchauffer le four th 7.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, l'amande, l'oeuf et le beurre mou. Utiliser un robot de préférence. Former une boule et laisser reposer 30 min au frigo. Étaler la pâte sur un plan farine et la déposer dans un moule a tarte. Piquer a la fourchette et poser des haricots sec.

Cuire a blanc 10 min.

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelles assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs, les amandes, la crème. Verser sur les pommes.

Cuire 35-40 min th 7.

Madeleines Mi-choco

Une recette simple que presque tout le monde ne peut résister!!

Pour 22 madeleines : 75g beurre- 125g farine- 2 oeufs- 4cs lait- 1 gousse vanille- 100g sucre- 100g chocolat- 1/2 sachet levure- 25g d'amande en poudre- 1 pincée sel.

Préchauffer le four th 8. Dans une casserole, mettre le beurre, les graines de vanille, le lait et faire fondre a feu doux. Laisser infuser jusque refroidissement total du lait. Battre les oeufs, le sel, le sucre, les amandes puis ajouter le lait. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Remplir des moules a madeleine et cuire 5min th 8 puis 5min th6-7.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, tremper la face cannelée des madeleines et laisser durcir quelques heures.