Madeleines au pralin

Pour 15-20 madeleines :

75g beurre fondu froid- 125g farine tamisée- 2 oeufs- 2 cs lait- 75g sucre- 4cs pralin- 1/2 sachet levure- 1 pincée sel.

Battre les oeufs, le sucre, le pralin, lait et sel. Ajouter la farine et levure mélangées. Puis ajouter peu à peu le beurre froid fondu. Mélanger. Préchauffer le four à 240°C.

verser la pâte dans des moules à madeleine beurrés jusque au 2/3 (pas plus!). Cuire 5 min a 240°C puis 5 min à 200°C.

Petits clafoutis pommes cannelle

 

Pour 8 petits clafoutis : 1 verre (a moutarde) de lait- 1 verre de crème liquide- 1 verre de farine/maïzena- 1 verre de sucre- 1 cs d'huile- 2 oeufs- 1 grosse pomme- cannelle.

Préchauffer le four th 6. Fouettez les oeufs avec le sucre et ajouter la farine/maïzena. Ajouter le lait puis la crème et bien fluidifier. Ajouter l'huile, la cannelle et la pomme coupée en petites lamelles et farinées.

Verser dans des moules individuels et cuire 25min. Mettre au frigo.

Mousse au chocolat

Un classique des desserts du bistro, mais on ne s'en lasse pas ! Il faut désormais que j'essaye avec des chocolats parfumés !

Pour 6 personnes : 6 oeufs- 200g de chocolat-1 pincée de sel.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau. Fouettez les jaunes et ajouter peu à peu le chocolat. Monter les blancs avec une pincée de sel et ajouter d'abord 1/3 au chocolat-jaunes. Mélanger délicatement et ajouter le reste des blancs. mettre en verrines et 3h au frigo.