Cake citron-chocolat noir

  

Pour 8 personnes : 

3 oeufs- 150g sucre- le zeste et jus d'un citron- 180g farine- 1/2 sachet levure- 120g beurre- 75g chocolat noir en morceaux
Sirop : 50g sucre- le zeste et jus d'un citron.

Préchauffer le four 160°C. Fouettez les oeufs avec le sucre pour les blanchir. Râper le citron et mixer le zeste.

Ajouter la farine et levure tamisées puis le zeste. Ajouter le beurre fondu tiède, le jus de citron et mélanger. Ajouter le chocolat et mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte et cuire 40 min.

Sirop : Faire bouillir le sucre et 3 CS d'eau. Ajouter le zeste et laisser refroidir. Ajouter le jus de citron.

A la  sortie du four, démouler le cake et badigeonner de sirop.

Financiers poires-pralin

Pour 20 pièces : 40g de beurre- 35g de sucre glace- 35g d'amandes en poudre- 20g de farine tamisée- 40g de blanc d'oeuf-  1 poire- 4cs de pralin.

Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Mélanger le sucre, farine et amandes tamisées. Ajouter le beurre à la préparation. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation. Couper la poire pelée en petits dés. Mélanger ensuite au fouet doucement. Verser un peu de pralin au fond des moules en silicone. Verser la pâte dans des moules. Cuire 15-20 min.

Gâteau de semoule au lait de coco, coulis de mangue

Voici un dessert exotique et original facile à faire. Servir frais avec son coulis.

Pour 4 personnes : 
200 ml lait de coco- 300 ml lait- 2 oeufs- 50g sucre- 1 mangue- 1 sachet de sucre vanille- 4 CS de Floraline (semoule fine).

Préchauffer le four 200°C. Faire chauffer les laits, les sucres et la semoule. Faire cuire 3 min.

Fouettez les oeufs et verser dans la préparation tiédie. Verser dans un moule beurré puis au four pour 30 min. Refroidir et mettre au frigo. Peler et mixer la mangue avec un peu d'eau.

Démouler et servir le gâteau avec du coulis frais.