Petits feuilletés croustillants poires Nutella

Un délice aussi vite mangé que préparé!

Pour 14 pièces : 1 pâte feuilletée- 1 grosse boite de poires au sirop- 14 CS de Nutella- 14 cc de pralin.

Égoutter les poires. Préchauffer le four th 6. Découper 14 carrées de pâte. Couper des lamelles de poires. Étaler 1 petite CS de Nutella sur la pâte, disposer des lamelles de poires et saupoudrer de pralin. Cuire 15 min environ.

Tarte Tatin

C'est une première pour cette Tatin qui fut très appréciée par mes collègues! Le seul hic : il manquait des pommes et la pâte était très bonne mais très friable. Je vais donc modifier la recette.

Pour 8 personnes : Pâte : 250g farine- 1 oeuf- 35g d'amande en poudre- une pincée de sel- 125g beurre mou- 100g sucre- une pincée de cannelle.

Garniture : 7 pommes- 50g beurre demi-sel - sucre vanille.

Préparer la pâte en mélangeant farine, sucre, amandes, sel, cannelle. Ajouter le beurre et finir avec l'oeuf battu. Former une boule et laisser reposer.

Peler les pommes, les couper en quartier un peu épais. Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les pommes 5 min. Dans un moule, saupoudrer de sucre et sucre vanille, disposer les pommes face "creuse" vers le haut, bien serrées et sans laisser de trou.

Préchauffer le four th 7. Étaler la pâte en cercle et disposer dessus les pommes. Rabattre les bords a l'intérieur du moule.

Cuire 10 min th7 puis 25min th 6. Démouler 5 min après.

Vous pouvez faire un nappage avec de la confiture pour faire "briller".

Tiramousseux Fraises-Myrtilles

Je voulais essayer une recette de mousse aux fruits avec mon siphon et aussi

avec des morceaux de biscuits maison : pas trop mal pour une première!!

Pour 4 personnes : 200ml crème fraîche 15- 250g fraises- 1 sachet de fix-chantilly- 35g sirop d'agave- 1/2 cc menthe- 1,5 portions de Vache ki Ri- 45g beurre mou- 100g farine- 30g sucre- 1/2 cc levure- 1cc vanille liquide- 4CS d'amandes concassées- 4 poignées myrtilles surgelées.

Préparation de la mousse : Mixer les fraises. Ajouter la crème, le sirop d'agave, la menthe, le fix-chantilly. Filtrer 2 fois au chinois. Mettre dans le siphon et au frigo 1 heure au moins.

Préparation du biscuit : Préchauffer le four th 6. Dans un bol, mélanger le sucre, le fromage, le beurre, la vanille a la fourchette. Ajouter la farine et levure tamisées. Ajouter les amandes. Former une boule. Étaler cette pâte sur du papier sulfurisé. Cuire 14min. Laisser refroidir puis casser en morceaux.

Dresser : Mettre un fond de biscuit dans les coupes puis ajouter la mousse. Décorer de myrtilles et autres gourmandises..... Réserver au frais.

Rochers Coco

Super simple, rapide et toujours un délice!

Pour 15 rochers : 125g de coco- 105g sucre- 3 blanc d'oeufs.

Préchauffer le four th 6-7. Mélanger tous les ingrédients sans monter les blancs. Sur du papier sulfurisé, déposer des noix de pâte et façonner une pyramide. Cuire 12 min jusqu'à obtenir une belle coloration.

Madeleine Thé Matcha-groseilles// Orange et zestes

Encore une variante des madeleine, toujours indémodable.

Pour 12 madeleine Thé Matcha : 60g beurre- 115g farine- 2 oeufs- 20ml lait- 1/2 cc Thé Matcha- 100g sucre- 1/2 sachet levure- sel- groseilles.

Préchauffer le four th 8. Faire fondre le beurre a feu doux et laisser-le refroidir au frigo. Dans un bol, battre les oeufs, le sucre puis ajouter le lait. Ajouter la farine tamisée, la levure, le thé. Finir par la pincée de sel. Ajouter le beurre et bien mélanger.

Beurrer et fariner des moules a madeleines, les remplir au 2/3. Cuire 5min th 8 puis 5min th 6-7.

Pour 12 madeleine orange et zestes : 75g beurre- 125g farine- 1 oeufs- 100g sucre- 1/2 sachet levure- sel- 1 orange non traitée- 1CS jus citron.

Procéder de la même façon et ajouter le jus de l'orange, ses zestes et le jus de citron.

Gâteau au fromage blanc et coulis fruits rouges

J'ai toujours voulu faire "mon" gâteau au fromage blanc tel que celui acheter a la foire au fromage de Meulan avec Céline, mais je n'ai toujours pas réussi a avoir cette texture mousseuse et spongieuse et surtout que le gâteau ne "retombe" pas en fin de cuisson. Donc peut-etre faut-il ajouter de l'agar?

Pour 6 personnes :

6 carré frais 0%- 3 oeufs- 500 g de fromage blanc 20%- 40 g de Maïzena- 50g sirop d’agave - 1 gousse vanille ou le jus d’ ½ orange- 2 tasses framboises surgelées- 1 tasse myrtilles surgelées-2 CS sirop d’agave- Quelques fleurs comestibles pour la déco.

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Fouettez les jaunes d'oeufs et les carrés frais. Ajoutez la Maïzena, les graines de la gousse de vanille (ou le jus d'1/2 orange). Ajoutez le fromage blanc puis le sirop d'agave. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez les délicatement.

Versez la pâte dans un moule de 20 cm diamètre en silicone et mettez au four 40 min à 140°C (th.4-5). Laissez refroidir dans le four avant de placez au frais 1 nuit.

Pour le coulis : Placez les fruits encore surgelés dans une petite casserole avec le sirop d’agave et laissez compoter 15 minutes. Laissez refroidir.

Démoulez délicatement le gâteau de fromage blanc et servez accompagné de coulis. Décorer.