Pomme au four au caramel et glace vanillée

Pour alléger un repas copieux (la glace est en option!), voici un dessert facile et rapide.

Pour 2 personnes : 2 pommes reinette- 2 carambar- glace vanille macadamia.

Préchauffer le four 180°C.  Couper le haut de la pomme comme un chapeau et vider le trognon en laissant le fond. Planter un carambar et reposer le chapeau. Cuire 35-45 min. Servir tiède avec une boule de glace.

Grands sablés breton

  On retrouve tout à fait le goût et le croustillant des sablés achetés dans le commerce. Il faut juste que je trouve des cercles à pâtisserie plus petits et ils seront encore meilleurs !

Pour 8 granges sablés : 75g de beurre demi-sel, 60g de sucre nsemoule, 90g de farine, 5g de levure chimique, 2 jaunes d’œufs.

Tamisez la farine et la levure. Malaxer le beurre avec le sucre pour obtenir une sorte de sable. Ajouter  la farine tamisée puis les jaunes. Quand la pâte est homogène aplatissez-la entre 2 feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 0.5cm. Laissez reposer au frais une heure minimum. Détaillez des disques de 6 cm de diamètre à l’aide de cercles inox et faites cuire ces sablés dans les cercles non beurrés environ 12min à 200°. 

Panacotta banane-coco

 

Pour 2 personnes : 100ml lait de coco- 125ml de lait- 25g de sucre- 1 feuille de gélatine- 1 petite banane- 2cs de coco râpé.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer dans une casserole les laits et le sucre. Ajouter la gélatine et la dissoudre au fouet. Ajouter le coco et la demi banane coupée en petits dés.

Verser dans deux verres et mettre au frigo 2h. Avant de servir, couper le reste de banane en rondelles et décorer sur le dessus avec aussi un peu de coco.

Soupe Potiron-coco-citronelle

L'hiver arrive, commençons les soupes maison ! Un peu de soleil et d'exotisme pour la première !

Pour 2-4 personnes : 500ml d'eau- 1 code de bouillon de volaille- 100ml de lait de coco- 500g de potiron- 1 pomme de terre- 1 cs de citronnelle fraîche  coupée en petits morceaux.

Faire chauffer l'eau à ébullition et mettre le potiron en morceaux avec la peau. Ajouter la pomme de terre pelée en morceau et la citronnelle. Cuire 15-20 minutes. Garder 300ml environ de l'eau de cuisson, et égoutter les légumes. Dissoudre le coude de bouillon dans cette eau et réserver. Retirer la peau du potiron et mettre dans le mixer avec la pomme de terre et un peu de citronnelle. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer et mettre le bouillon. Mixer. Ajouter encore de l'eau si nécessaire. Réchauffer et décorer avec de la citronnelle.

Fondant chocolat-orangé

Facile à réaliser surtout quand on a pas trop le temps. Je pense juste que j'aurais dû beurrer et fariner les parois de mon fmoule pour que le gâteau monte encore un peu car il n'y a pas de levure.

Pour le goût d'orange, j'ai pris un chocolat noir à 70% aux écorces d'orange et cela parfume bien.

Pour 8 personnes : 190g de poudre d’amande, 150g de sucre, 4 œufs, 100g de beurre, 35g de farine, 70g de chocolat noir à 70% à l'orange.

Préchauffez le four à 165°. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Tamisez la farine. Beurrez et farinez le moule choisi et réservez-le au réfrigérateur pendant la préparation du gâteau. Dans la cuve du robot ou plus simplement dans un saladier  fouettez pendant 3min  la poudre d’amande, le sucre et les œufs pour obtenir un mélange léger. Ajoutez le beurre fondu tiédi puis la farine. Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le à l’appareil. Versez la pâte obtenue dans le moule et enfournez pendant 45 min environ en vérifiant la cuisson à l’aide d’une pique. Laissez refroidir avant de démouler.