Moelleux au chocolat Daim'

Encore un essai mais qui manquait de cuisson, du coup je l'ai cuit en 2 fois et il était trop cuit! la texture est un peu élastique due au caramel du Daim. Mais il est bon au final, seulement je rajouterais un peu de chocolat pâtissier pour renforcer le goût.

Pour 8 personnes :

200g chocolat Daim- 175g beurre- 125g farine- 120g sucre- 4 oeufs- 1/2 sachet levure.

Préchauffer le four th 6. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. D'autre part, mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter le chocolat et bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser dans un moule et cuire 30-40min.

Cookies chocolat-noix de Pécan

Enfin des bons cookies croustillants et moelleux au centre!!

Pour une vingtaine de cookies : 250g beurre mou- 375g farine- 300g sucre roux- 200g pépites de chocolat- 100g noix de pécan- 1 oeuf- 1 sachet sucre vanille.

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf battu, le sucre vanille. Ajouter la farine puis le chocolat et les noix. Mettre au frais 1 heure. Préchauffer le four a 135. Avec une cuillère a glace, former des boules et les poser sur une plaque anti-adhesive. Cuire 22min.

Gratin de courgettes chèvre-miel

C'est toujours simple et rapide a faire les gratins, surtout avec bébé!!

Pour 1-2 personnes : 2 courgettes- 20g chèvre- huile d'olive- 2 oeufs- 2cs gruyère- 1 bonne cs de miel d'acacia- 2cs de crème légère - 50ml de lait- sel- poivre- romarin- ail- persil.

Préchauffer le four th 7. Couper les courgettes en cubes. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile, ajouter l'ail, le persil puis les courgettes et le romarin. Saler, poivrer. Faire dorer pendant 6min. En fin de cuisson, ajouter le miel, le chèvre en morceau et laisser cuire 2min. Battre les oeufs, saler, poivrer et ajouter le lait et la crème. Dans un plat, verser les courgettes puis les oeufs et parsemer de gruyère. Cuire 20min.

Flan pâtissier aux abricots

Enfin, je me rapproche de la vrai texture du flan que l'on achète en boulangerie et sans la culpabilité!

Pour 8 personnes : 6 oeufs- 210g de Maïzena- 1/2 sachet d'agar= 70g crème fraîche 15- 55ml de Kara- 1 gousse de vanille- 100g de Gervita- 1800mL de lait- Abricots.

Préchauffer le four th 7. faire chauffer 1.5L de lait et la gousse de vanille. Laisser infuser 5min. Fouetter les oeufs, la crème, le kara, le Gervita, la maïzena. Ajouter le reste de lait. Retirer la gousse de vanille, couper-la en deux et ôter les grains avec un couteau. Verser le lait chaud sur le mélange et remettre sur le feu tout en remuant en laissant bouillir 1min. (mettre un chauffe plat!) Beurrer et fariner un grand moule, couper les abricots en quartier et les mettre dedans. Cuire 1h a 200 jusque le dessus soit doré. mettre au frais 2h.

Gateau au fromage blanc et coulis d'abricot

Enfin j'ai réussi a faire un gâteau au fromage blanc!! et en plus, on peut le réaliser sans sucre pour ceux qui veulent se faire plaisir !!

Pour 6-8 personnes :

Pâte : 1 oeuf- 1 jaune- 75g beurre mou- 150g farine- 1,5 cc de Kara ou 70g sucre- 1/2 sachet de levure.

Garniture : 750g fromage blanc 40%- 4 oeufs- 4,5 cc Kara ou 200g sucre- 10cl crème fraîche 15%- 3 cs bombée de farine- 2 feuilles gélatine- 1cc vanille en poudre- 1/2 jus de citron. 5 abricots.

Faire la pâte : Mélanger tous les ingrédients et étaler la pâte au rouleau. Mettre au frais 30min. Tapisser la pâte dans le moule et entourer de papier sulfurisé pour que le gâteau monte sans déborder. Laisser au frais.

Préchauffer le four th6. Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients sauf les blanc d'oeufs, la gélatine et 1cs de crème fraîche. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau, l'essorer. Faire tiédir la crème au micro-ondes et dissoudre la gélatine. Mélanger au reste. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au reste.

Verser cette garniture sur la pâte. Cuire 15min th6 puis 1h a 160°.

Couvrez d'aluminium si le dessus dore trop.

Pour le coulis d'abricot, faire cuire dans une casserole 5 abricot avec 30g de sucre et une cc de vanille en poudre. Mixer, filtrer au chinois et mettre au frais.

Raviolis fourrées au chocolat ganache

Un vrai délice pour les fans de chocolat et de pâtes !!!!

Très facile et rapide a réaliser en plus ! Il suffit de les faire cuire quelques minutes dans l'eau bouillante après avoir ouvert la barquette !! Mais ce n'est pas moi qui les ai fait pour une fois! C'est juste pour vous dire que c'est un dessert original, acheté au rayon des raviolis frais et a déguster avec une boule de glace ou de la crème anglaise.