Flan patissier sans sucre

Sûrement le plus ressemblant des flans que j'ai pu faire, je pense tout de même l'améliorer la prochaine fois. En tout cas, il est approuvé par mon papa!!

Pour 8 personnes : 120g Maïzena- 2 oeufs- 1 jaune-

800ml lait- 200ml crème fraîche 3%- 2cc vanille liquide- 5cc édulcorant liquide- fruits.

Préchauffer le four th 6. Réserver un verre de lait. Chauffer le reste a ébullition. Dans un saladier, mélanger la maïzena, le verre de lait, l'édulcorant, les oeufs, la crème, la vanille. Ajouter peu a peu le lait et délayer.

Remettre a cuire tout doucement et laisser bouillir quelques secondes. Ajouter les fruits.

Verser dans un moule et cuire45-55min. Servir froid.

Pt'its Tiramisu ananas-coco

Toujours aussi simple et délicieux!

Pour 20 verrines : 250g de mascarpone- 3 oeufs- 50g de sucre- 16 biscuits a la cuillère- 35g de coco- 1 boite d'ananas et son sirop.

Égoutter l'ananas et réserver le sirop. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajouter la mascarpone et le coco. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement a la préparation.

Couper les biscuits en deux, les tremper rapidement dans le sirop et mettre un demi dans chaque verrine. Verser la crème jusque mi-hauteur. Ajouter les ananas en dés. Remettre un demi biscuit au sirop. Finir par la crème. Réserver au frigo une nuit. Au moment de servir, saupoudrer de coco.

Tarte Potiron Bacon

Toujours pour Halloween et pour terminer ce grande potiron, une recette facile et colorée!

Pour 4-6 personnes : une pâte brisée- 5oog potiron en cube- 3 oeufs- 150g de bacon en morceaux- 200ml crème liquide 3% ou plus- 100g gruyère- sel, poivre, coriandre, noix de muscade- 1/2 cube de bouillon volaille.

Préchauffer le four th 6. Mettre la pâte dans un plat, la piquer, la recouvrir d'haricot sec et cuire a blanc 12 min. Faire revenir le potiron dans un peu de beurre pendant 10min. Puis ajouter un grand verre d'eau parfume au bouillon et cuire a feu doux jusqu'à ce que le potiron soit réduit en purée.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, les épices, le gruyère. Laisser refroidir la purée quand elle est prête. Faire cuire le bacon 5min dans un poêle. Ajouter le potiron au saladier.

Sur la pâte, verser le bacon puis verser le saladier dessus. Cuire 30min th 6.

Servir avec une salade verte.

Cake potiron raisins

Un cake aux couleurs bizarres, aux ingrédients originaux pour du sucré mais délicieux. Approuves par les collègues de Bjn.

Pour 8 personnes : 2 oeufs- 1/2 verre d'huile (100ml)- 100g sucre glace- 1cc vanille liquide- 160g farine- 1/2 sachet levure- 50g d'amande en poudre- 350g potiron en cubes- 25g sucre+ sirop de vanille- 100ml crème liquide- noix de coco- raisins.

Faire un sirop en chauffant le sucre, 150ml d'eau, un peu de sirop de vanille. A ébullition, mettre le potiron, cuire 10 min. Egoutter-le. Faire ramollir les raisins dans de l'eau. Préchauffer le four chaleur tournante th 7. Battre les oeufs, le sucre et ajouter l'huile. Verser la crème, la vanille, les amandes, la coco. Bien melanger et ajouter la farine et la levure puis le potiron.

Verser dans un moule a cake et cuire 5min puis 45 min th 6-7.

Cake pommes-noix-speculoos

Un très bon cake et toujours très simple a faire!

Pour 8 personnes : 125g farine- 3 oeufs- 125g beurre fondu- 30 g d'amande en poudre- 1 pomme- 1/2 sachet levure- 80g sucre- 4cs pâte a tartinée au speculoos- des noix concassées- un peu de lait- 3 cs hydromel.

Préchauffer le four th6,5, chaleur tournante.

Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, la levure. Mélanger et ajouter le beurre fondu, les amandes, l'hydromel. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait tiédi. Peler et émincer la pomme. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement a la pâte. Dans un moule a cake, verser un fond de pâte, puis la moitie des noix. Ajouter une couche de pâte puis la moitie des lamelles de pommes. Faire fondre la pâte a tartiner au micro-onde. Verser la moitie sur les pommes. Verser encore une fine couche de pâte puis le reste de pommes et de speculoos. Reverser une couche de pâte puis le reste des noix et terminer par une couche de pâte.

Cuire 45 min.

Tarte Normande

Une tarte délicieuse et facile a faire, spécialement pour ma petite fée qui avait besoin de réconfort.

Pour 8 personnes :

La pâte : 250g farine- 1 oeufs- 100g beurre mou- 100g sucre- 25g d'amande en poudre.

Garniture : 8 pommes- 2 oeufs- 150g crème fraîche- 130g d'amande en poudre- une pointe cannelle.

Préchauffer le four th 7.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, l'amande, l'oeuf et le beurre mou. Utiliser un robot de préférence. Former une boule et laisser reposer 30 min au frigo. Étaler la pâte sur un plan farine et la déposer dans un moule a tarte. Piquer a la fourchette et poser des haricots sec.

Cuire a blanc 10 min.

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelles assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs, les amandes, la crème. Verser sur les pommes.

Cuire 35-40 min th 7.

Madeleines Mi-choco

Une recette simple que presque tout le monde ne peut résister!!

Pour 22 madeleines : 75g beurre- 125g farine- 2 oeufs- 4cs lait- 1 gousse vanille- 100g sucre- 100g chocolat- 1/2 sachet levure- 25g d'amande en poudre- 1 pincée sel.

Préchauffer le four th 8. Dans une casserole, mettre le beurre, les graines de vanille, le lait et faire fondre a feu doux. Laisser infuser jusque refroidissement total du lait. Battre les oeufs, le sel, le sucre, les amandes puis ajouter le lait. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Remplir des moules a madeleine et cuire 5min th 8 puis 5min th6-7.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, tremper la face cannelée des madeleines et laisser durcir quelques heures.

French Apple Pie

Un très bon gâteau et une forme originale (juste servi a l'envers!).

Pour 8-10 personnes :

Pâte : 320g de farine- 1/2 sachet de levure- 1 oeuf- 2 jaunes- 175g sucre- 200g de beurre mou- 2 pincée de sel- 5 belles pommes- 1sachet de sucre vanillé 1/2cc de cannelle- 1 zeste de citron.

Dans un saladier, Mélanger la farine, le sucre, la levure, les oeufs, 165g de beurre, le zeste et le sel. Former une boule et laisser reposer une heure au frigo. Peler les pommes, couper les en huit. Faire chauffer le reste de beurre dans une poêle avec le sucre vanillé et faites dorer les pommes 10 min. Ajouter la cannelle. Après une heure, préchauffer le four th 6-7. Diviser la pâte en 2/3 et 1/3. Sur un plan fariné, étaler le grand morceau de pâte de la taille de votre moule. Poser la pâte dans le moule beurré et fariné. Ajouter les pommes. Étaler le reste de la pâte et poser par dessus les pommes. Souder les bords. Cuire 45 min th 6,5. Démouler.

Bavarois Ananas Coco

Si vous voulez un dessert léger et frais, voici celui qui a clôturé la saison des BBQ!

Pour 6 personnes : 360g d'ananas au jus naturel- 2 jaunes d'oeufs- 4 feuilles de gélatine- 15cl de lait- 40g de sucre- 15cl de crème liquide froide- coco râpée.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau. Faire chauffer le lait et le retirer du feu.

Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait tiédi en mélangeant bien. Reporter sur feu doux et laisser épaissir quelques minutes jusqu'au nappage de la cuillère. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger. Mixer l'ananas, ajouter 3 cs de coco. Mélanger l'ananas a la crème aux oeufs. Monter la crème en chantilly en posant le récipient dans de l'eau glacée. Mélanger délicatement cette crème au reste. Verser dans un grand moule et mettre au frigo 4 heures.

Démouler et décorer avec des fruits.

Cake au carambar

Délicieux cake pour les fanas de caramel!!!

Ingrédients : 3 oeufs - 130 g de sucre en poudre - 150 g de farine- 1 sachet de levure - 150 g de beurre - 15 carambars- 7 Michoco - 10 cl de lait.

Faire chauffer le four à 180°. Faire fondre les carambar et michoco sur feu doux avec le lait et le beurre. Mélanger le sucre, la farine, et les oeufs dans un saladier. Ajouter le mélange aux carambars tiédi. Verser dans un moule a cake et cuire 45-50min. Décorer avec des carambar.