French Apple Pie

Un très bon gâteau et une forme originale (juste servi a l'envers!).

Pour 8-10 personnes :

Pâte : 320g de farine- 1/2 sachet de levure- 1 oeuf- 2 jaunes- 175g sucre- 200g de beurre mou- 2 pincée de sel- 5 belles pommes- 1sachet de sucre vanillé 1/2cc de cannelle- 1 zeste de citron.

Dans un saladier, Mélanger la farine, le sucre, la levure, les oeufs, 165g de beurre, le zeste et le sel. Former une boule et laisser reposer une heure au frigo. Peler les pommes, couper les en huit. Faire chauffer le reste de beurre dans une poêle avec le sucre vanillé et faites dorer les pommes 10 min. Ajouter la cannelle. Après une heure, préchauffer le four th 6-7. Diviser la pâte en 2/3 et 1/3. Sur un plan fariné, étaler le grand morceau de pâte de la taille de votre moule. Poser la pâte dans le moule beurré et fariné. Ajouter les pommes. Étaler le reste de la pâte et poser par dessus les pommes. Souder les bords. Cuire 45 min th 6,5. Démouler.

Bavarois Ananas Coco

Si vous voulez un dessert léger et frais, voici celui qui a clôturé la saison des BBQ!

Pour 6 personnes : 360g d'ananas au jus naturel- 2 jaunes d'oeufs- 4 feuilles de gélatine- 15cl de lait- 40g de sucre- 15cl de crème liquide froide- coco râpée.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau. Faire chauffer le lait et le retirer du feu.

Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait tiédi en mélangeant bien. Reporter sur feu doux et laisser épaissir quelques minutes jusqu'au nappage de la cuillère. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger. Mixer l'ananas, ajouter 3 cs de coco. Mélanger l'ananas a la crème aux oeufs. Monter la crème en chantilly en posant le récipient dans de l'eau glacée. Mélanger délicatement cette crème au reste. Verser dans un grand moule et mettre au frigo 4 heures.

Démouler et décorer avec des fruits.

Cake au carambar

Délicieux cake pour les fanas de caramel!!!

Ingrédients : 3 oeufs - 130 g de sucre en poudre - 150 g de farine- 1 sachet de levure - 150 g de beurre - 15 carambars- 7 Michoco - 10 cl de lait.

Faire chauffer le four à 180°. Faire fondre les carambar et michoco sur feu doux avec le lait et le beurre. Mélanger le sucre, la farine, et les oeufs dans un saladier. Ajouter le mélange aux carambars tiédi. Verser dans un moule a cake et cuire 45-50min. Décorer avec des carambar.

Croustinoise

Je suis fière au niveau design, et un peu moins lors du découpage!!!! Mais c'est très bon et très léger pour un dessert fort en chocolat.

Pour 10-12 personnes : Pour la base génoise :

60g de chocolat noir- 1 blanc d’œuf- 1 œuf entier- 1 petit jaune- 2g Maïzena.

Pour le praliné feuilleté :
130g de chocolat noir- 250g de pralin - 160g de gavottes émiettés.

Pour la mousse au chocolat :
550g de chocolat noir- 12 blancs œufs- Une pincée de sel- 7g de gélatine.

Décor : Cacao- amandes effilées- copeaux de chocolat.

Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu d'eau. Une fois le chocolat fondu, ajouter hors du feu l’œuf, le jaune. Bien mélanger, ajouter la maïzena et enfin le blanc en neige. Répartir la pâte uniformément sur du papier sulfurisé et cuire 10 minutes. Voici la base du gâteau. Poser le cercle a entremet (20-22cm) dessus pour découper la pâte en un cercle.

Pralinoise : Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu d'eau, y ajouter le pralin et les miettes de gavottes. Bien mélanger. Chemiser le cercle avec une bande de papier sulfurisé. Verser le pralin sur la base du gâteau. Tasser avec les doigts. Mettre au frigo.

La mousse : Faire fondre le chocolat noir au bain marie avec un peu d'eau. Faire fondre la gélatine dans un peu d'eau chaude, l'ajouter au chocolat. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer ensuite avec délicatesse le chocolat aux blancs d’œufs. Verser cette mousse dessus la couche de pralin. Couvrir de papier film et mettre au frigo 2h puis au congelo 1h30.

Sortir le gâteau et saupoudrer de cacao, de copeaux de chocolat. Si vous êtes patient, retirer le cercle, le ruban et parsemer d'amandes effilées sur tout le contour. Remettre le ruban et le cercle. Remettre au congelo et le sortir 5h avant de le déguster.

Muffins chocolat blanc-framboises

Très simple a faire et tellement bon!!

Pour 14 muffins : 220g de farine- 130g de sucre- 50g d'amandes en poudre- 1/2 sachet de levure - 80g d'huile- 2 oeufs- 200ml de lait- 1/2 cc de bicarbonate de soude- 50g de chocolat blanc en morceaux- 28 framboises.

Préchauffer le four th 6,5. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier et mélanger. Faire fondre le beurre avec le lait. Fouetter les oeufs, les ajouter au lait tiédi et verser le tout dans le saladier. Ajouter le chocolat en morceaux.

Verser la pâte dans des moules a muffins, au 3/4 et inserer 2 framboises par moule. Cuire 20-25min.

Muffins au citron

Ce sont les muffins spécialement préparés pour CC qui est allergique aux noisettes et qui n'a pas pu tester le bon gâteau praliné!!

Pour 18 muffins : 220g de farine- 140g de sucre- 50g d'amandes en poudre- 1/2 sachet de levure - 100g de beurre- 100ml de jus de citron- 1 citron- 2 oeufs- 200ml de lait- 1/2 cc de bicarbonate de soude- flocons d'avoine.

Préchauffer le four th 6,5. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier et mélanger. Faire fondre le beurre avec le lait. Fouetter les oeufs, les ajouter au lait tiédi et verser le tout dans le saladier. Ajouter le zeste du citron, son jus et environ 80 ml (pour faire 100ml).

Verser la pâte dans des moules a muffin, au 3/4. Parsermer de flocons d'avoine. Cuire 20-25min.

Les p'tits Tiramisus

Si facile, si simple, si rapide et inratable!!

Pour 8 verrines : 125g de mascarpone- 2 oeufs- 40g de sucre- 8 biscuits a la cuillère- cacao amer- noisettes concassées- 1/2 tasse de café fort- liqueur de noix ou autre.

Faire du café fort et réserver une demi tasse. Verser-le dans un petit récipient plat et ajouter 4cs de liqueur. Laisser refroidir. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajouter la mascarpone. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement a la préparation.

Couper les biscuits en deux, les tremper rapidement dans le café et mettre un demi dans chaque verrine. Verser la crème jusque mi-hauteur. Ajouter les noisettes. Remettre un demi biscuit au café. Finir par la crème. Réserver au frigo une nuit. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.

Financiers au coeur de Nutella

Une autre version des financiers mais très bon aussi, pour les fanas de nutella!!

Pour 8 financiers : 65g de beurre- 100g de sucre- 65g d'amandes en poudre- 40g de farine- 3 blancs d'oeufs- 8 cs de Nutella- 8cs de pépites de noisettes.

Préchauffer le four th 6. Dans un bol, mélanger le sucre, les amandes, le beurre fondu. Ajouter la farine. Bien mélanger. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation. Verser la pâte dans des petits moules à mi-hauteur. Ajouter une cs de Nutella et de noisettes dans chaque moule et reverser à nouveau le reste de pâte. Cuire 20-25min.

Gâteau des neiges aux 3 chocolats

C'est un gâteau ultra ultra léger où j'ai mis tous les types de chocolats qu'ils me restait et c'est pas mal!!

Pour 6-8 personnes : 7 blancs d'oeufs- 220g de sucre- 60g de farine- 75g de maïzena- 100g de beurre- 50g de coco- 40g de chocolat blanc- 40g de chocolat noir- 40g de chocolat pralinoise.

Préchauffer le four th 6. Dans un saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter 75g de sucre sur la fin. Ajouter délicatement la farine, maïzena, le sucre restant. Puis ajouter le beurre fondu tiédi, la coco. Concasser les chocolats en pépites et les ajouter.

Verser dans un moule en silicone et enfourner 40 min.

Tarte aux Mirabelles de Fanfan

Voici la recette d'une succulente tarte car elle ne comporte pas n'importe quelles mirabelles, mais celles du jardin de Marie-Françoise!! Donc des mirabelles Bio, une pâte maison et vous avez là une super tarte! Bien sûr, pensez à les dénoyauter!!

Pour 6-8 personnes : Pâte : 250g de farine- 100g de beurre mou- 1 oeuf- 100g de sucre- sel.

Garniture : 1kg de mirabelle Bio dénoyautées (ou pas!)- 2 oeufs- 50g de sucre- 50g d'amandes en poudre- 1cs bombée de mascarpone- lait.

Dans un saladier, mélanger la farine, l'oeuf, le sucre, une pincée de sel et le beurre mou. Former une boule et laisser reposer au frigo 30min. Préchauffer le four th 6. Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le sucre, l'amande, la mascarpone. Délayer avec un peu de lait jusqu'à obtention d'une pâte fluide (comme les crêpes). Étaler la pâte sur du papier sulfurisé, mettre dans un moule et cuire à blanc 12min.

Après, laver et essuyer les mirabelles, les disposer sur la pâte, verser la crème et enfourner 40min th 6.

Petits clafoutis de legumes

Un accompagnement léger et original, idéal pour les picnic car il peut se manger tiède.

Pour 6 verres : 1 courgette- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 12 tomates cerises- 1 petit poivron- herbes de provence- 2 oeufs- 200ml de lait- 1cc de maïzena- 90g de gruyère- Sel, poivre.

Préchauffer le four th 6. Faites revenir l'oignon émincé, l'ail puis les courgettes. Ajouter le poivron, les herbes, saler, poivrer. Cuire a feu doux 10 min.

Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, la maïzena, le gruyère.

Mettre les légumes dans 6 verres beurrés, ajouter 2 demis tomates et verser la pâte dessus.

Cuire 30min.